Ernährung und Zahngesundheit: Welche Lebensmittel stärken die Zähne?

Gesunde Zähne sind kein Zufall. Neben guter Mundhygiene spielt die Ernährung eine wichtige Rolle dabei, ob Zähne und Zahnfleisch von Karies, Entzündungen und Parodontitis verschont bleiben. Dass Zucker den Zähnen schadet, ist bekannt – ebenso gibt es jedoch Lebensmittel, die die Zähne stärken.

Dieser Artikel erklärt, wie Ernährung und Zahngesundheit zusammenhängen und welche Lebensmittel gut für die Zähne sind.

Was passiert im Mund?

Im Mund herrscht ein empfindliches Mikrobiom. Dies ist ein komplexes Ökosystem, bestehend aus verschiedenen Mikroorganismen wie Bakterien, Viren und Pilzen. Gute Bakterien verdrängen Keime, beugen Entzündungen vor und unterstützen die Verdauung. Schädliche Bakterien bilden Plaque (Zahnbelag) und produzieren Säuren, die den Zahnschmelz und das Zahnfleisch angreifen.
Ist das Mikrobiom im Gleichgewicht, sorgt es dafür, dass Zähne, Zahnfleisch und der gesamte Mund- und Rachenraum gesund bleiben. Bekommen die schädlichen Bakterien die Oberhand, ist die Zahngesundheit in Gefahr.

Wie beeinflusst die Ernährung die Zahngesundheit?

Besteht die Ernährung zu großen Teilen aus Süßigkeiten, haben schädliche Bakterien leichtes Spiel, insbesondere wenn die Zahnpflege vernachlässigt wird. Bakterien zersetzen Nahrungsreste, die sich zwischen den Zähnen verfangen. Enthalten diese Nahrungsreste Zucker, werden bei der Zersetzung Säuren freigesetzt, die den Zahnschmelz angreifen und Karies verursachen können. Auch einfache Kohlenhydrate wie Weißmehlprodukte, Nudeln oder weißer Reis werden in Zuckerbestandteile zersetzt. Daher können auch sie die Zähne schädigen.

Welche Lebensmittel sind gut für die Zähne?

Für gesunde Zähne ist eine zuckerarme und ausgewogene Ernährung besonders wichtig. Entscheidend ist nicht nur, was gegessen wird, sondern auch, wie häufig, denn bei jedem Kontakt mit Zucker entstehen im Mund schädliche Säuren. Einige Lebensmittel unterstützen die Zahngesundheit besonders:

• Milchprodukte & Käse: Milchprodukte liefern viel Kalzium und Phosphat – Mineralstoffe, die für den Aufbau und die Stabilität des Zahnschmelzes wichtig sind. Milch und Naturjoghurt enthalten jedoch Milchzucker (Laktose). Dieser ist zwar weniger kariogen als Haushaltszucker, kann aber dennoch von Bakterien verstoffwechselt werden. Deshalb ist auch hier eine gute Mundhygiene wichtig. Käse gilt als besonders zahngesund: Er enthält viel Kalzium, regt den Speichelfluss an und kann durch seinen pH-Wert dazu beitragen, Säuren im Mund zu neutralisieren. Viele Hartkäsesorten enthalten zudem nur sehr geringe Mengen an Laktose.
• Rohkost & knackiges Gemüse: Harte Gemüsesorten wie Karotten, Sellerie oder Kohlrabi regen durch intensives Kauen die Speichelproduktion an. Speichel ist ein wichtiger Schutzfaktor: Er hilft, Säuren zu neutralisieren und Mineralstoffe wieder in den Zahnschmelz einzulagern. Rohkost ersetzt zwar keine Zahnbürste, unterstützt jedoch die natürliche Selbstreinigung im Mund. Zudem liefern viele Gemüsesorten Vitamin A und Vitamin C, die für gesundes Zahnfleisch wichtig sind.
• Nüsse & Samen: Mandeln, Sesam oder Mohn enthalten Kalzium, Magnesium und gesunde Fette. Diese Mineralstoffe tragen zur Stabilität von Zähnen und Knochen bei. Zudem enthalten Nüsse nur wenig Zucker und fördern durch das Kauen ebenfalls die Speichelbildung.
• Grüner Tee: Grüner Tee enthält sogenannte Polyphenole. Diese sekundären Pflanzenstoffe können das Wachstum bestimmter Bakterien hemmen und so zur Reduzierung von Zahnbelag beitragen. Außerdem enthält grüner Tee in geringen Mengen Fluorid, das den Zahnschmelz stärkt.
• Vollkornprodukte: Vollkornprodukte enthalten wichtige Mineralstoffe wie Magnesium und Eisen. Durch intensives Kauen wird die Speichelproduktion angeregt. Allerdings werden auch komplexe Kohlenhydrate im Mund teilweise zu Zuckerbestandteilen abgebaut – daher ist eine gute Zahnpflege weiterhin entscheidend.
• Zuckerfreier Kaugummi: Zuckerfreier Kaugummi – idealerweise mit Xylit, einem natürlichen Zuckerersatz – regt den Speichelfluss stark an. Dadurch werden Säuren schneller neutralisiert und Speisereste leichter entfernt. Er ersetzt jedoch nicht das Zähneputzen, sondern ist eine sinnvolle Ergänzung nach dem Essen.

Ist Obst gut für die Zähne?

Obst ist grundsätzlich gesund, für die Zähne jedoch nicht ganz so gut. Zwar fördern knackige Äpfel und Birnen – ähnlich wie Rohkost – den Speichelfluss, doch Obst hat meist einen wesentlich höheren Zuckergehalt. Weiterhin befinden sich in Obst Fruchtsäuren, die den Zahnschmelz angreifen. Daher sollte Obst nur in Maßen genossen werden.

Noch Fragen? Die Zahnärzte in Regen sind gerne für Sie da!

Falls Sie noch Fragen zu zahngesunder Ernährung haben oder Ihre letzte zahnärztliche Kontrolle schon längere Zeit zurückliegt, vereinbaren Sie noch heute einen Termin bei den Zahnärzten in Regen. Unsere Experten stehen Ihnen jederzeit mit Rat und Tat zur Seite.